UNA RAZA ESPECIAL

Christian Stotz pertenece a la quinta generación de maestros pastores. Tiene a su cargo tres rebaños de 2400 ovejas, siendo uno de los mayores rebaños trashumantes del sureste de Alemania. No hace mucho se hizo cargo del negocio familiar, algo que no ocurre todos los días. Cada año hay menos pastores a jornada completa, y en muchos negocios pequeños no encuentran quien se haga cargo del ganado El trabajo es duro y las jornadas de trabajo se hacen muy largas, asegura Christian. Pero el trabajo es variado y nunca te aburres.
ME HICE PASTOR PORQUE MIS PADRES SIEMPRE LO FUERON. CONOZCO EL TRABAJO DESDE QUE ERA PEQUEÑO. DISFRUTO CON ELLO Y NO ME GUSTARÍA TENER QUE CERRAR EL NEGOCIO.
CHRISTIAN STOTZ

DE VALIOSOS RECURSOS
A SUBPRODUCTOS

Antiguamente, los pastores de la zona se ganaban la vida vendiendo la lana del ganado. Pero los precios han bajado de forma considerable durante los últimos años y apenas hay compradores. Actualmente en Alemania, este valioso recurso natural se ha convertido en un subproducto de la producción cárnica y la gestión paisajística. Desde hace unos años, Christian Stotz decidió ocuparse personalmente de su marketing. El 99% de su cabaña está compuesta de ganado merino – una raza con una lana muy valiosa – y vende la fibra de lana a dos empresas textiles locales donde se utiliza para fabricar ropa e hilo.
CARACTERÍSTICAS
DE LOS GATOR
FÁCIL ACCESO Y SALIDA
SUELO COMENZAR LA JORNADA REVISANDO EL GANADO. ALIMENTO AL GANADO DEL ESTABLO, LUEGO REVISO LAS OVEJAS DEL CORRAL Y LAS QUE ANDAN POR AHÍ SUELTAS.
CHRISTIAN STOTZ

LOS BELLOS BREZALES DE ENEBRO

Sin embargo, una de las principales tareas del pastoreo en el sureste de Alemania es la gestión paisajística. Las ovejan pacen en los numerosos brezales de enebros, evitando que produzcan semilla. Hacer este trabajo con maquinaria sería difícil y caro, especialmente en las laderas. La naturaleza y la biodiversidad también se aprovechan de las ovejas: con un laboreo normal, numerosas plantas e insectos tendría que desplazarse a otros lugares o desparecer.
EN EL ESTABLO, LAS OVEJAS SON ALIMENTADAS PRINCIPALMENTE CON ENSILADO DE HENO, LOS CORDEROS CON GRANO DE LA ZONA, NATURALMENTE NO TRANSGÉNICO. CUANDO ESTÁN FUERA SE ALIMENTAN DE HENO Y HIERBAS.
CHRISTIAN STOTZ

EL PASTOR Y EL LOBO

Durante el día, el pastor cuida al ganado al aire libre. Por la tarde se desplazan hacia unas praderas protegidas por cercas electrificadas. Esto es necesario, explica Christian Stotz, no se las puede dejar a su suerte. La noche viene también acompañada de otros problemas: los lobos comienzan a regresar a Alemania y como explica el pastor, “un rebaño de ovejas dentro de una cerca eléctrica es un festín para estos animales”. Pero Christian Stotz se encargará también de encontrar una forma de solucionar este problema.
NUESTRO FUTURO ESTÁ EN EL AIRE, DE MOMENTO. LOS LOBOS ESTÁN REGRESANDO, TENDREMOS QUE ESPERAR A VER QUÉ OCURRE.
CHRISTIAN STOTZ
CARACTERÍSTICAS
DE LOS GATOR
CABINA INSONORIZADA

PIONEROS CON ÉXITO

Marketing directo, ventas regionales, normas de calidad inusualmente elevadas… la familia Stotz han sido siempre pioneros. De momento, probar los últimos avances técnicos resulta importante para Christian Stotz. Desea reducir y simplificar aún más su trabajo en los pastizales y en los establos. Él y sus padres han aprendido que los avances suelen beneficiar al negocio a largo plazo. Pero a veces, el pastor sonríe y nos confiesa, debo admitir que antes se hacían mejor las cosas. Los importante ahora es alcanzar los objetivos y tener éxito, nos explica – y eso es exactamente para lo que trabaja.